Le marché du café en dosette transforme profondément le rayon épicerie des grandes surfaces françaises. Cette révolution modifie les habitudes d’achat et redéfinit la répartition du chiffre d’affaires dans ce secteur dynamique.
L’évolution du marché des dosettes dans la grande distribution
Les ventes de café représentent 2,7 milliards d’euros entre mars 2018 et mars 2019, avec une progression remarquable de 34% sur 8 ans. Le café occupe désormais 14,3% du rayon épicerie sucrée, contre 11,7% en 2011.
Les changements des habitudes de consommation du café
Les machines à café équipent 68% des foyers français en 2019, contre 57% en 2013. Les capsules pour machine à café Dolce Gusto participent à cette transformation des modes de préparation, tandis que la machine à café filtre reste présente dans 56% des foyers.
L’analyse des ventes des différentes marques de dosettes
Le marché du café en dosettes atteint 1,7 milliard d’euros, affichant une croissance de 7,5%. Les dosettes dominent le marché avec 51% des parts à mi-2019, suivies par le café filtre à 31%, le café instantané à 15% et le café en grain à 3%.
Les facteurs influençant la rentabilité des dosettes en épicerie
Le marché du café en dosettes représente une part majeure du rayon épicerie avec un chiffre d’affaires de 1,7 milliard d’euros, affichant une progression de 7,5%. Cette catégorie domine le secteur avec 51% des parts de marché à mi-2019, suivie par le café filtre à 31%. Cette performance s’explique notamment par l’équipement croissant des foyers français, atteignant 68% contre 57% en 2013.
Les stratégies de positionnement prix des marques
Les marques adaptent leurs stratégies de positionnement dans les linéaires des supermarchés. Les dosettes occupent 44% de l’espace dédié au café, reflétant leur domination sur le marché. La visibilité en rayon influence directement les ventes, tandis que les marques négocient activement leur place avec les détaillants. L’analyse des performances montre une évolution significative des linéaires, avec une moyenne de 19,78 mètres dédiés aux dosettes.
L’impact des promotions sur les ventes de dosettes
Les actions commerciales stimulent la croissance des ventes de dosettes en grande distribution. Le marché affiche une progression remarquable de 34% sur 8 ans, portée par l’augmentation de 37% du nombre de références. Les enseignes développent leurs assortiments, avec une moyenne de 261 références en grande surface. Cette dynamique s’accompagne d’une transformation des rayons, où 85% des hypermarchés ont adopté une disposition multilinéaire pour les boissons chaudes.
La répartition des espaces en rayon pour optimiser les ventes
Le marché du café affiche une croissance remarquable en grande distribution, avec un chiffre d’affaires atteignant 2,7 milliards d’euros entre mars 2018 et mars 2019. Le nombre moyen de références en grande surface s’élève à 261, marquant une augmentation de 37%. Cette progression nécessite une organisation stratégique des rayons pour répondre aux attentes des consommateurs.
L’organisation du linéaire entre dosettes et machines
Les dosettes dominent désormais le marché avec 51% des parts à mi-2019, occupant 44% du linéaire dédié au café. L’évolution des linéaires montre une extension moyenne à 19,78 mètres pour les dosettes. Cette répartition reflète l’augmentation du taux d’équipement en machines à café, présent dans 68% des foyers français. La disposition des produits s’adapte à cette tendance, avec 85% des hypermarchés qui ne regroupent plus les boissons chaudes sur une seule gondole.
La mise en avant des gammes bio et premium
Le segment bio connaît une expansion significative avec une croissance de 19%, représentant 5-6% du marché total du café. Les cafés d’origine enregistrent une progression de 41% en valeur. Cette évolution du marché se traduit par une adaptation des espaces en rayon, où les produits bio et premium gagnent en visibilité. La stagnation du café moulu traditionnel, avec une baisse de 3% du chiffre d’affaires, libère progressivement de l’espace pour ces nouvelles gammes à forte valeur ajoutée.
